Måned: oktober 2016

Flæskestegssandwich (Meyer style)

2015-03-21_192941Til 20 sandwiches (Det er set, at en person kan spise mere end én sandwich)
Sandwich:

  • 20 koldhævede Hvedeboller eller burgerboller, ca. 10 cm i diameter. Brug Ølandshvedemel hvis du har det.
  • Dansk Frilandsgris uden ben. Ca. 2 kg evt. mere – det kan spises dagen efter også.
  • 1 glas Meyers Rødkål. Eller din egen hjemmelavede rødkål.
  • 1 glas Meyers Drueagurker
  • 2 store Mutso æbler. Andre æbler der er syrlige er også gode.
  • Flæskesvær fra stegen. Hvis stegen ikke giver nok, så køb Slagterens hjemmelavede flæskesvær.
  • Salt
  • Hjemmelavet sennepsmayo

Smør en bolle med alle de dejlige ingredienser!
Sennepsmayo:
Første gang jeg fulgte denne opskrift var der en stor del til overs, så hvis du ikke er mayo fan, så kan du sagtens halvere mængden af ingredienserne i opskriften:
Til ca. 900 g sennepsmayo skal du bruge:

  • 50 g grov fransk sennep
  • 40 g Baenckhe gule sennepspulver
  • 800 g mayo
  • 10 g salt
  • 10 g sukker
  • 20 ml æblecidereddike

Rør omhyggeligt alle ingredienserne sammen i en skål.

Ricciarelli di Kurt

Modelfoto :-)
Modelfoto 🙂

Denne opskrift er ikke min egen, men fra min farbror Kurt, så det er hans ord i det efterfølgende:
Ingredienser:
180 g mandler
90 g florsukker
120 g sukker
lidt vaniliesukker (pas på!)
1 æggehvide
1 tsk reven appelsinskal
Mandlerne skoldes, smuttes, tørres og kværnes (håndmaskine).
De 3 slags sukker blandes let. Æggehviden røres med gaffel og tilsættes appelsinskrællen, der er revet på rivejern.
Med ske blander man først mandler og sukker. Til sidst kommes æggemassen i. Det hele foregår med let hånd. Dejen formes og rulles hurtigt på bordet. Man deler med skrabepap til 24 stk (a ca. 1 x 3 x 4 cm), der anbringes på bagepapir. Bages ved 150 grader i ca. 25 min.
Ricciarelli siges at være af arabisk oprindelse. Jeg smagte dem første gang i Pienza. Opskriften lød: mandorle, zucchero, chiara d’uova, miele e cialda – “og spørg så i øvrigt min mor”. Jeg har lavet dem i mange udgaver – også som i Siena med bagepulver og drysset med flormelis… Men mine Ricciarelli indeholder appelsinskal fordi disse vinterkager skal smage af Sicilien, hvor man netop i februar plukker appelsiner alt imens mandeltræerne blomstrer.

Fitness armbånd og apps

why_nobody_wants_a_fitness_tracker_857_3506I Søndagsavisen 29.-30. september 2016 kan man i en lille notits læse at Fitness-gadgets ikke virker til f.eks. at opnå varige vægttab. Faktisk viste den amerikanske undersøgelse at personer udstyret med fitness-gadgets havde tabt sig mindst efter et år.
Jeg har selv mødt personer der anvender fitness armbånd og ditto apps, som ikke rigtigt får noget ud af anvende dem eller også er udbyttet meget lille.
Det er der en helt naturlig forklaring på: Fitness armbånd og apps er måleinstrumenter. De er skabt til at registrere vægt, motion, ernæring, søvn osv. så du kan følge med i udviklingen over tid.
De kan så heller ikke gøre meget andet for dig (endnu).
Her er mit råd til at du kan få bedre resultater og udbytte af dine fitness dimser.
Nu arbejder jeg i softwareudvikling og der er et redskab til forbedringer, som er simpelt at anvende. Det har forkortelsen PDCA – Plan, Do, Check, Act.
pdca-circle-color
P = Plan. Definer målepunkter for succes – hvad vil du opnå. Planlæg hvilke aktiviteter der skal gennemføres så dine mål opnås.
D = Do. Gennemfør planen. Afprøv det.
C = Check. Tjek om det virker som du ønsker. Hvis ikke det fungerer, så tilbage til P. Hvis den virker videre til A.
A = Act. Fasthold aktiviteterne – gør det til den gode vane.
Min pointe er at hvis du ønsker at få optimalt udbytte af dine dyrt indkøbte fitness armbånd eller apps, så skal du gøre et stykke arbejde udover at måle. Er det et vægttab du ønsker? bedre søvn? sundere livsstil? Det kan sagtens være at du skal have hjælp af kyndige personer til at få defineret din plan, mål og aktiviteter.
Så bruger du derefter dine fitness dimser til at følge op på om alt udvikler sig i den rigtige retning og bliver ved med det.
Et fitness armbånd er en god ting, men det kræver mere af dig end blot at måle hvis du vil opnå f.eks bedre søvn, varigt vægttab, regelmæssig motion osv.