Måned: november 2014

Dette er en nem suppe til den kolde tid.
Du skal bruge:
25 g smør
450 g magert, hakket oksekød (3-8% fedt)
3 hakkede fed hvidløg
3-4 hakkede rødløg (ca. 200 g)
2 røde og 2 grønne peberfrugter i små tern (ca. 400 g)
1 dåse blandede bønner i chilisauce (ca. 425 g)
2 dåser fint hakkede tomater (ca. 425 ml i hver)
1-2 dl vand
2 tsk stødt, sød chili (kan undværes)
2 tsk groft salt
evt. lys saucejævner
Tilbehør
Godt brød
Styr
Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits kødet til det smuldrer og skifter farve. Tilsæt hvidløg, rødløg og peberfrugter og svits i yderligere 3-5 min. Tilsæt bønner med væde, hakkede tomater, krydderier og vand. Bring suppen i kog og kog den ved svag varme og under låg i ca 45 min. Drys evt. saucejævner i suppen under omrøring. Kog suppen ved jævn varme, stadig under omrøring, i ca. 1 min. Smag til.
Ved servering hældes oksekødssuppen i en stor, varm skål og Skyr i en lille skål ved siden af.