Tabel 1
Omregning fra kilojoule (kJ) til kilokalorie (kcal)
1 kcal = 4,2 kJ 1 kJ = 0,24 kcal
| 1 g protein | 17 kJ | 4 kcal | 15 E% | 10-20 |
| 1 g fedt | 38 kJ | 9 kcal | 30 E% | 25-35 |
| 1 g kulhydrat | 17 kJ | 4 kcal | 55 E% | 50-60 |
| 1 g alkohol | 30 kJ | 7 kcal |
Fedt – mindre end 10 % mættede, max 10% flerumættede, mindst 10% enkeltmættede
Kolesterol – mindre end 300 mg pr. dag
Kostfibre – 20-35 g pr. dag, 1/3 af kostfibrene bør være vandopløslige)
Tabel 2
Harris & Benedicts formler for udregning af den basale energiomsætning
Mænd:
BMR = 66,5 + 13,7 x W + 5,0 x H – 6,8 x A
Kvinder:
BMR = 65,5 + 9,6 x W + 1,7 x H – 4,7 x A
BMR = basalomsætningen i enheden kcal
W = vægt i kg
H = længde i cm
A = alder i år
Tabel 3 Aktivitetsfaktorer
Aktivitetsfaktoren ganges på BMR
| Sengeliggende | 1,1 |
| Oppegående | 1,3 |
| Stillesiddende arbejde | 1,4 |
| Let arbejde, ingen fysisk aktivitet i fritiden | 1,6 |
| Moderat arbejde, daglig fysisk aktivitet i fritiden | 1,8 |
Vægtstabilitet ligger mellem 1,3 og 1,8 x BMR