Ricciarelli di Kurt

Modelfoto :-)
Modelfoto 🙂

Denne opskrift er ikke min egen, men fra min farbror Kurt, så det er hans ord i det efterfølgende:
Ingredienser:
180 g mandler
90 g florsukker
120 g sukker
lidt vaniliesukker (pas på!)
1 æggehvide
1 tsk reven appelsinskal
Mandlerne skoldes, smuttes, tørres og kværnes (håndmaskine).
De 3 slags sukker blandes let. Æggehviden røres med gaffel og tilsættes appelsinskrællen, der er revet på rivejern.
Med ske blander man først mandler og sukker. Til sidst kommes æggemassen i. Det hele foregår med let hånd. Dejen formes og rulles hurtigt på bordet. Man deler med skrabepap til 24 stk (a ca. 1 x 3 x 4 cm), der anbringes på bagepapir. Bages ved 150 grader i ca. 25 min.
Ricciarelli siges at være af arabisk oprindelse. Jeg smagte dem første gang i Pienza. Opskriften lød: mandorle, zucchero, chiara d’uova, miele e cialda – “og spørg så i øvrigt min mor”. Jeg har lavet dem i mange udgaver – også som i Siena med bagepulver og drysset med flormelis… Men mine Ricciarelli indeholder appelsinskal fordi disse vinterkager skal smage af Sicilien, hvor man netop i februar plukker appelsiner alt imens mandeltræerne blomstrer.

Fitness armbånd og apps

why_nobody_wants_a_fitness_tracker_857_3506I Søndagsavisen 29.-30. september 2016 kan man i en lille notits læse at Fitness-gadgets ikke virker til f.eks. at opnå varige vægttab. Faktisk viste den amerikanske undersøgelse at personer udstyret med fitness-gadgets havde tabt sig mindst efter et år.
Jeg har selv mødt personer der anvender fitness armbånd og ditto apps, som ikke rigtigt får noget ud af anvende dem eller også er udbyttet meget lille.
Det er der en helt naturlig forklaring på: Fitness armbånd og apps er måleinstrumenter. De er skabt til at registrere vægt, motion, ernæring, søvn osv. så du kan følge med i udviklingen over tid.
De kan så heller ikke gøre meget andet for dig (endnu).
Her er mit råd til at du kan få bedre resultater og udbytte af dine fitness dimser.
Nu arbejder jeg i softwareudvikling og der er et redskab til forbedringer, som er simpelt at anvende. Det har forkortelsen PDCA – Plan, Do, Check, Act.
pdca-circle-color
P = Plan. Definer målepunkter for succes – hvad vil du opnå. Planlæg hvilke aktiviteter der skal gennemføres så dine mål opnås.
D = Do. Gennemfør planen. Afprøv det.
C = Check. Tjek om det virker som du ønsker. Hvis ikke det fungerer, så tilbage til P. Hvis den virker videre til A.
A = Act. Fasthold aktiviteterne – gør det til den gode vane.
Min pointe er at hvis du ønsker at få optimalt udbytte af dine dyrt indkøbte fitness armbånd eller apps, så skal du gøre et stykke arbejde udover at måle. Er det et vægttab du ønsker? bedre søvn? sundere livsstil? Det kan sagtens være at du skal have hjælp af kyndige personer til at få defineret din plan, mål og aktiviteter.
Så bruger du derefter dine fitness dimser til at følge op på om alt udvikler sig i den rigtige retning og bliver ved med det.
Et fitness armbånd er en god ting, men det kræver mere af dig end blot at måle hvis du vil opnå f.eks bedre søvn, varigt vægttab, regelmæssig motion osv.

Vandretur i Irland

img_0867Jeg og Susanne har været på vandretur i det nord-vestlige hjørne af Irland i området omkring Donegal. Vi var afsted i 7 dage fra den 15.-22. juli sammen med ca. 20 andre medrejsende og rejseselskabet topas.dk. Vi havde base i byen Dungloe, hvor vi boede på The Midway B&B og hvorfra alle turene udgik.
Paula og hendes mand på The Midway B&B var meget gæstfrie og hjælpsomme og man fandt sig hurtigt tilrette.
Turen var alt i alt fantastisk god. Alle de medrejsende var søde mennesker som alle holder af at gå lange ture. Nogen med mere besvær end andre. Den eneste person i selskabet som kom til skade var vores guide Pernille, hvis knæ gav efter så hun måtte overlade det til den lokale guide Eddie at følge os rundt og fortælle historier om Irland.
Vejret hele ugen må betegnes som værende over middel for Irland. Vi havde én dag som startede med regn, men ellers var vandreturene uden vand fra oven og vi oplevede endda Irlands varmeste dag med 27 grader og blå himmel da vi kravlede op ad Slieve League den 19. juli.
Beskrivelsen af turen nedenfor er taget fra rejsebureauets hjemside, tilpasset lidt og så sat sammen på den måde som vi gik turene.
Irland, Dungloe
Vi kan helt klart anbefale Topas Travel når man skal have en aktiv ferie.
Beskrivelse af vandreturene:
Dag 1: fredag 15.juli. Rejse fra København via Dublin til Dungloe
Fly fra København til Dublin tager ca. 2 timer og 10 minutter. Fra Dublin har vi ca. 4 timers buskørsel (med en gammel bus ved navn Daisy) kørsel til Dungloe, hvor vi indlogerer os på The Midway B&B and Bar.
Dag 2: lørdag 16. juli. Crohy head og landsbyen Maghary
Efter morgenmaden forlader vi Dungloe til fods ad hovedgaden syd ud af byen. Vores mål er halvøen med det 245 m høje Croaghegly, som er vores fikspunkt i løbet af dagen. Vi går først på små asfaltveje, men kommer snart ind på hjulspor med lidt asfalt på.
Bebyggelsen er efterhånden spredt, og vi går gennem”bog” som er lyngklædt mose med lave buske. Efter ca. 6 km. svinger vi ind på den smalle vej der går i en bue rundt om Croaghegly og vi har på klare dage udsigt langt nedad kysten. Under os bruser havet mod de stejle klipper på vejen mod bebyggelsen Crohy og klippefremspringet Crohy Head. Her langs kysten er der adskillelige gode steder vi kan nyde vores medbragte frokost. Lidt længere fremme dukker en fin sandstrand op, som tegn på at vi har nået Maghary. Bebyggelsen ligger spredt i lavlandet bag Croaghegly og her er kun en frisør og en pub, hvor vi vælger pubben”Strand Bar” til en forfriskning. Vi bliver kørt den korte tur tilbage til Dungloe.
Dagens tur er på ca. 14 km. og tager os ca. 4 timer.
Dag 3: søndag 17. juli. Arranmore Island
Blot 5 km. nord for Dungloe ligger den lille havn Burtonport, hvorfra vi i dag tager den lille færge til Arranmore Island blot et kvarters sejlads væk. Vi går i land i et meget lille samfund med et par”hoteller”/barer, en skole, en købmand og et lille posthus der nærmest ligner et legehus. På de små grus- og asfaltveje kan vi begive os ud på en hyggelig rundtur, som bringer os gennem de små bebyggelser, hvor fårehundene melder vores ankomst i god tid.
Snart kommer vi op på toppen af øen, hvor der er udsigt over det nøgne landskab indrammet af det blå hav overalt omkring os. Der er ekstremt lidt trafik på den lille vej og det er mest fårene der benytter den som mødested.
Efter frokosten ved en lille sø har vi kun et par timers vandring, før vi igen er tilbage i byen ved havnen. Efter færgeturen til Burtonport og den korte køretur til Dungloe.
Vandring: ca. 17 km. 5 timer.
Dag 4: mandag 18. juli. Kysten ved Bloody Foreland
Fra Dungloe begiver vi os ud på den ca. 45 min. lange køretur nordpå langs kysten. Vores startpunkt er ved et lille hotel, hvorfra vi begiver os mellem de spredte huse ud mod vandet.
Ruten i dag byder hele dagen på vandring tæt ved kysten, og vi kommer snart ud på græsklædte bakker og følger kystlinien ud og ind i de små bugte og vige. Snart passerer vi en mole og en lille havn og passerer gennem en lille landsby før vi kommer ud på et hjulspor over en lang åben strækning. Vi går nu langs havet og kan skue ud over det brusende hav, hvor nærmeste land er USA’s østkyst, der har haft, og stadig har, en stor tiltrækningskraft for folk i Donegal og resten af Irland.
Vi passerer nogle stejle klipper hvor fårene græsser på toppen og befinder os snart i”The bog”, der frit kan oversættes til tørvemosen. Det er ikke let terræn, her er sumpet, vådt og ujævnt efter mange års tørvegravning. Vi holder os til afmærkninger på pæle der fører os gennem landskabet. Lidt længere fremme møder vi tørvegravere, der arbejder hårdt på at sikre vinterens varmekilde i form af de sorte tørv, der stadig er uhyre vigtige overalt i Donegal.
Fremme ved de første huse i Curransport møder vi en lille smal vej, der fører os helt ned til havet og en lille betonmole. Vi fortsætter ad små veje med spredt bebyggelse og går de sidste par kilometer ad asfaltvejen, frem til den lille havn og fiskerleje med færgeforbindelse til det fjerne Tory Island. Foran strækker den vidtstrakte Dumhaig Dooey sandstrand sig et par km. ud i havet. Vi kan gå ad stien i klitterne udad og på den brede strand tilbage til fiskerlejet, hvor bussen henter os. Det er her muligt at få en svømmetur i det friske vand eller få sig en forfriskning i fiskerlejets isbar.
Dagens vandring ca. 18 km. 6½ t.
Dag 5: tirsdag 19. juli. Slieve League: de højeste kystklipper i Irland
Slieve Leagues klipper er blandt de højeste kystklipper i Europa og byder på udsigter ud over det skummende Atlanterhav, der hamrer mod klipperne 500 m. nede i dybet.
Vi starter ad vandrestien fra parkeringpladsen ved udsigtspunktet. Stien herfra er i god stand og fører os på sikker afstand af den dybe afgrund. Efter ca. ½ time svinger vi lidt længere ind i landet og her er stien sværere at følge med små træpinde som afmærkning. Vi passerer en lidt stejl bjergside, inden vi støder til et lille hjulspor, der bringer os de sidste højdemeter op på det højeste punkt på ruten: et klippefyldt plateau på 595 m.
Dagens vandring: Ca. 15 km. 7 timer.
Dag 6: onsdag 20. juli. Glenveagh National Park og Glenveagh Castle
Vi har ca. ½ times kørsel til starten af vores vandring på heden i Glendowan Mountains. Fra den lille p-plads går det stille og roligt ned ad en god sti og vi har snart udsigt over den langstrakte Lough Beagh. Stien følger et smukt vandløb til bredden af søen, hvor vi kommer ind i, hvad man på disse kanter, kalder skov. Stien er utrolig smuk og vi har udsigt til brusende vandfald på siderne af Derryveag Mountains på den anden side af søen.
Efter ca. 8 km. når vi efter jævn vandring frem til Glenveagh Castle, der ligger i et beskyttet mikroklima ved bredden af søen. Udover det victorianske slot er her en helt fantastisk have med forskellige temaer, væksthuse, udsigtspunkter og selvfølgelig et væld af planter og blomster. Der er mulighed for at drikke te i den stemningsfulde café og besøge selve slottet på en guidet rundtur. Efter at have tilfredsstillet alle sanser fortsætter vi langs søen ca. 1½ km, før vi drejer til højre og følger en lille grusvej opad, ud i den åbne hede.
Vi finder en god plet og indtager vores medbragte frokost med udsigt til Lough Beagh. Glenveagh Castle blev bygget mellem 1870 og 1873 af John George Adair: af irsk lavadel, som havde skabt sig en formue og giftet sig i USA.
Efter frokost passerer vi det høje dyrehegn der markerer vores exit af Nationalparken og vi kan her fra højderyggen skimte Gartan Lough og det grønne landskab omkring. Efter et par km. når vi de første spredte huse og stiler efter en lille halvø i søen hvor vi finder Glebe Gallery. Her har vi mulighed for at besøge både haven, det smukke 1800- tals hus der var beboet af landskabsmaleren Derek Hill og det nærliggende galleri med malerier af moderne kunstnere. Der er også mulighed for at få en forfriskning mens vi venter på at bussen henter os.
Dagen vandring er ca. 15 km. med moderate stigninger: ca. 6 timer.
Dag 7: torsdag 21. juli. Mount Errigal
Vi giver os i dag i kast med områdets højeste top. Allerede efter halvdelen af vores 40 min. køretur er vi ikke i tvivl om hvor vi er på vej hen, for Mount Errigal rejser sig som en ensom kæmpe ud af”The bog” med sin symmetriske kegleformede top på 751 m.
Vi”angriber” bjerget fra sydvest og kommer hurtigt gennem den nederste lidt fugtige del, for at stige kraftigt op ad den stenede side. Der er ikke en afmærket sti, men ruten giver for det meste sig selv og zigzagger ubønhørligt opad. Efter den første stigning får vi et vue ud over de øde strækninger mod syd og vest og udsigt ud mod kysten med bebyggelser og landsbyer i det fjerne.
Fra den første”snydetop” er der ikke langt til Errigals rigtige top, hvorfra vi kan ane Dunlewy Castle på den anden side af søen af samme navn. Vi får også et fantastisk kig ind over de uvejsomme Derryveagh Mountains. En stille og rolig nedstigning bringer os til foden af bjerget, hvor vi nyder vores medbragte picnic.
Dagens topbestigning er på 500 højdemeter, ca. 7 km og tager os ca. 4 t.
Dag 8 – fredag 22. juli. Farvel til Donegal og afgang til Danmark
Vi siger farvel til The Midway, Dungloe og ikke mindst de mange flinke folk vi har mødt i den forløbne uge og sætter kursen mod Dublin Lufthavn.

Roskilde Festival #RF16

Nu er det snart festival tid igen og jeg glæder mig meget. Jeg er jo lidt et strukturmenneske, så jeg har fundet min gamle festival huskeliste frem til hvad jeg skal have med. Bemærk at der ikke står telt på listen og det er fordi vi er blevet fans af Rent A Tent.
Basis listen 2_line_year_orangelyder som følger:
Billetter, Penge, Dankort, Nøgle til lejligheden, Den gule taske, Bukser, Korte bukser, Skjorter, T-shirts, Underbukser, Strømper, Trøje, Regnjakke, Regnbukser, Converse sko, Gummistøvler, Klipklapper, Kasket, Toilettaske, Tandpasta, Tandbørste, Deo, Shampo, Tandtråd, Hovedpinepiller, Sovepose, Hovedpude, Liggeunderlag, Tæppe, Gaffatape, Gulvklud, Aftersun, Solcream, Håndsprit, Papirlommetørklæder, Plaster, Ørepropper, Solcelle, Batterier, Div. Kabler, Mobiltelefon, Hængelås, Sækkevogn/trækvogn, Snor, Lommelygter, små incl. batterier.

Simremad

honningglaseret svineskankSusanne og jeg var på kursus i går i emnet Simremad hos Meyers Madhus på Nørrebrogade 52 i København. Du  kan læse om kurset her.
Vi lavede Butter chicken og Svinekæber i øl med persillerødder og grønt drys. Vi havde også 2 sessioner med teori om simremad med masser af tips og aflivning af en række myter om simremad.
Vi lærte én opskrift på simremad, som passer på alt og så gik vi en tur ad vejen til velsmag og smagte på forskellige tilberedninger af kød og sauce.
De vigtigste ting jeg lærte: Vælg en kødudskæring der er egnet til simremad, den skal indeholde bindevæv. Kødet skal saltes dagen inden det tilberedes med ca. 3-5 gram salt pr. kg kød. Hvis der anvendes marinade til kødet, så drop olien – den gør ikke noget godt. Når man bruner kødet, så er det for at skabe smag – intet andet. Den beholder der anvendes til tilberedningen skal være så tæt som muligt – derfor er f.eks. en Römer topf i ler ikke god.
Ellers var kurset rigtigt godt og det kan klart anbefales.
Meyerssimremad

ISBN-13: 9788711454923
Sideantal: 351
Forlag: Lindhardt og Ringhof

Apps til hverdag

Jeg finder hele tiden nye apps, som kan gøre det lidt nemmere eller sjovere i ens hverdag. Rigtig mange apps som findes i diverse App Stores synes jeg er noget skrammel, men indimellem finder jeg nogle gode.
Her er tre apps jeg godt kan li’:
waze2
Waze er (endnu) en navigations app til mobilen. Eller som jeg kalder det en “fattigmands GPS”. Waze kan udover at vise vej og give dig information om vejarbejder også give dig information fra andre Waze-brugere. Det betyder at f.eks. bilkø’er bliver vist på baggrund af input fra bilister, som lige har kørt på den samme strækning som dig. Husk at hvis du sidder og taster på Waze i bilen under kørsel, som har du ikke opmærksomhed på trafikken, så pas på!
upcoffee2
UP Coffee er en app som man kan bruge til at holde styr på sit koffein-indtag i løbet af dagen og der laves en beregning på, hvilket tidspunkt du senere kan regne med at kunne falde uforstyrret i søvn. Et par ting jeg har opdaget under brugen: Koffein er ret længe om at forsvinde ud af din krop og der skal ikke mange kopper til at nattesøvnen bliver forstyrret. App’ens registreringer og beregninger passer på mig, det har jeg kunne konstatere efter ca. 1 månedsbrug. Det er gået op for mig, hvor mange drikke- og fødevarer som faktisk indeholder tilsat koffein og påvirker min søvn.
dobutton
DO button fra IFTTT er både sjovt og brugbart. DO Button giver dig mulighed for at oprette dine egne personlige knapper, hvor du kan tilknytte opskrifter med nogle få tryk. Du kan spare tid og styre verden omkring dig med opskrifterne, der f.eks. forbinde din knap til Philips Hue, Google Drev, Facebook, Instagram, Twitter, Nest Termostat, og hundredvis af andre kanaler (tjenester). Eksempelvis har jeg en Do button på min mobil, som sender en mail til Susanne om at jeg er på vej hjem fra arbejde og samtidigt vedlægger et kort med min nuværende position og forventede ankomst tidspunkt. Hvis jeg skulle sende denne information på almindelig vis så skulle jeg rundt i flere apps og bruge adskillige minutter på det. Med min DO button tager det 2 sekunder. Der er masser af muligheder i app’en for at oprette DO buttons til alle mulige formål.

Træer i Store Dyrehave

Når man går tur i Store Dyrehave kan man se at skovens fyrretræer er stærkt mærket af de tidligere års orkaner, som har lagt mange af dem ned. Dem arbejder skovhuggerne ihærdigt på at fjerne så der bliver plads til nye træer.
Alligevel kan vi på vores gåtur i dag finde dette træ, som er gået ud for længe siden og står dødt tilbage. Det har holdt til orkanerne og undgået skovhuggerne – indtil videre.